أطباق الأسماك وثمار البحر
تونا بصلصة الغواكامولي
|
|
تونا بصلصة الغواكامولي … صلصة الغواكامولي هي للتغميس تتكون من الأفوكادو، أو تعد طبق من السلطة، أول من ابتكرها هم الأزتك وهي الآن تعرف بالمكسيك. أصبحت الوَكمولة جزءاً من المطبخ الأميركي والمطبخ المكسيكي الحديث.
محتويات الموضوع
المقادير
– صلصة الغواكامولي :
- الأفوكادو : 175 غراماً
- عصير لايم : 8 غم
- البصل الأخضر : 4 غم (مقطّع)
- ملح : 1 غم
– لفائف وانتون : 4 غم (3 قطع تقريباً)
– تونا ماغورو : 60 غراماً (مقطّعة)
– صلصة الغواكومولي : 60 غراماً
– صلصة بونزو الحارة : 8 غم
– طحالب كومبو شيو : 1 غم
– فلفل إيتو توغاراشي الحار : رشّة
– البصل الأخضر : 1 غم (مقطّع شرائح)
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الغواكامولي: تقشّر حبّات الأفوكادو وتُزال منها النواة ثمّ توضع في وعاء.
- يُضاف إليها عصير اللايم، والملح، والبصل الأخضر ثمّ يُهرس الخليط باستخدام شوكة حتى يصبح متجانساً.
- تقطّع التونا إلى شرائح رفيعة.
- تُقطّع لفائف وانتون إلى أنصاف وتُقلى حتّى تنتفخ ويتحوّل لونها إلى ذهبي.
- تُسكب صلصة الغواكامولي في طبق عميق أو وعاء ثمّ توضع فوقها شرائح التونا.
- بعد ذلك، يزيّن الطبق بفلفل إيتو توغاراشي الحار والبصل الأخضر، وتُسكب بعدها صلصة بونزو الحارة.
- يُقدّم الطبق مع رقائق البطاطا.
